Un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la estadounidense Universidad de Texas A&M ha identificado una vía biológica clave que podría explicar cómo el café ayuda a proteger contra el envejecimiento y las enfermedades crónicas.
La investigación, publicada en la revista científica ‘Nutrients’, parte de estudios previos que han relacionado el consumo de café con una mayor longevidad y un menor riesgo de enfermedades crónicas. El nuevo trabajo propone que parte de esos efectos podría estar vinculada con la activación del receptor NR4A1.
NR4A1 forma parte de una familia de receptores nucleares que contribuyen a regular la actividad genética cuando el organismo enfrenta situaciones de estrés o daño. De acuerdo con los investigadores, esta proteína también ha sido descrita como un sensor de nutrientes, debido a su capacidad de responder a determinados compuestos presentes en la dieta.
Concluyendo que el café posee propiedades beneficiosas para la salud ampliamente reconocidas, estos efectos podrían estar relacionados con la interacción de los compuestos del café con este receptor, el cual participa en la protección del organismo contra el daño inducido por el estrés.
