Un total de 150 socios trabajadores de organizaciones de la Economía Popular y Solidaria participaron en una jornada de capacitación enfocada en prácticas adecuadas de higiene y manipulación segura de alimentos. La actividad fue impulsada por el Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria (IEPS), con el acompañamiento técnico de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA).
Los participantes pertenecen a 45 organizaciones de la Economía Popular y Solidaria y a cuatro Unidades Económicas Populares. Durante la capacitación recibieron conocimientos relacionados con la normativa sanitaria vigente, el manejo adecuado de los alimentos y las medidas necesarias para garantizar condiciones higiénicas durante las diferentes etapas de preparación.
La jornada también contempló contenidos sobre limpieza y desinfección de espacios y utensilios, identificación y prevención de posibles fuentes de contaminación, además de la aplicación de buenas prácticas de higiene en las actividades cotidianas. Al concluir el proceso formativo, los trabajadores recibieron certificados de participación.
Las organizaciones beneficiarias desempeñan actividades vinculadas con la preparación y provisión de alimentos para Centros de Desarrollo Infantil, servicios destinados a adultos mayores y unidades hospitalarias. De manera indirecta, estas labores permiten atender cada mes a más de 12.000 personas, fortaleciendo la prestación de servicios esenciales para distintos sectores de la población.
En la provincia del Guayas, las actividades relacionadas con la Economía Popular y Solidaria han generado más de USD 4,8 millones en contratos destinados a servicios de preparación de alimentos. Este sector representa una fuente de ingresos para cientos de familias y contribuye al desarrollo económico de sus integrantes. En la jornada participaron autoridades y representantes del IEPS, ARCSA y la Gobernación del Guayas, junto con miembros de las organizaciones beneficiarias.
