Desde mañana 16 de septiembre el cangrejo podrá ser consumido nuevamente por quienes gustan de la especie que forma parte de la oferta gastronómica típica de la Costa tras finalizar la veda del crustáceo.
La restricción dispuesta por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, se inició el domingo 15 de agosto por un mes, con el objetivo de garantizar la sostenibilidad del crustáceo.
La veda corresponde a la fase de muda y mientras dura se prohíbe la captura y alimentación, porque durante esta etapa el cangrejo segrega un compuesto químico perjudicial para la salud.
Antes del proceso de restricción que finaliza este jueves, en Naranjal, donde hay manglares de los que se extrae gran cantidad de la especie que se comercializa en Ecuador, este año se reanudó el festival anual del cangrejo, que no se realizaba desde 2019, a causa de la pandemia del COVID-19.
